К концу весны в казахской степи начиналась особая традиция. После благополучной зимовки народ отправлялся на летние пастбища, привязывал кобылиц и начинал готовить первый кумыс. В этот момент собирались жители аула и проводили специальный праздник, который назывался қымызмұрындық.
Қымызмұрындық — это не просто угощение или приём гостей, а важный этап в жизни кочевого общества. Этот праздник символизировал наступление полноценной весны, увеличение поголовья скота и возрождение природы и жизненных сил после зимнего периода.
Кумыс — один из самых древних и почитаемых напитков казахского народа. Его готовят путём специального брожения кобыльего молока. Археологические и этнографические данные свидетельствуют о том, что кумыс на протяжении тысячелетий был одним из основных продуктов питания кочевых народов, населявших евразийские степи.
В кочевом образе жизни кобылье молоко и приготовленный из него кумыс имели особое значение, поскольку ценились не только как пища и напиток, утоляющий жажду, но и как натуральный источник энергии и силы.
В казахской традиции кумыс использовали не только как напиток, но и в лечебных целях. В народной медицине высоко ценились его свойства укреплять организм, улучшать пищеварение и придавать человеку бодрость. В XIX веке лечение кумысом стало изучаться научно, и даже были открыты специальные лечебницы, где применялась кумысотерапия.
Этот напиток из кобыльего молока считался особым знаком начала летнего периода жизни. Поэтому, когда готовился первый кумыс, его не употребляли только в одной семье, а делились им со всем аулом. Это отражало народное понимание: «благополучие должно быть общим», «пусть достаток будет у всех».
Согласно этнографическим сведениям, қымызмұрындық чаще всего проводился в конце мая — начале июня, после того как кобылиц начинали доить и созревал первый кумыс. Обычно состоятельная или уважаемая семья аула приглашала гостей и предлагала им свежеприготовленный напиток.
В этот день приглашали жителей соседних аулов, устраивали небольшое праздничное собрание. Гости пили кумыс из специально подготовленного сосуда — саба и выражали благодарность хозяевам дома.
Само название «қымызмұрындық» раскрывает смысл этого обычая. В казахском языке слово «мұрындық» означает «первый раз попробовать что-либо», «стать свидетелем начала какого-либо дела». Поэтому название связано с понятием «первым отведать кумыс нового сезона».
Во время қымызмұрындық существовал определённый порядок подачи напитка. Кумыс наливали в саба и по очереди предлагали гостям специальным деревянным ковшом или чашей. Первыми пробовали напиток старшие и наиболее уважаемые люди. Только после этого его подавали остальным участникам праздника.
Такие встречи не ограничивались обычным застольем, а превращались в настоящее народное торжество. Звучала домбра, исполнялись песни и кюи. Талантливая молодёжь устраивала айтысы, певцы и музыканты показывали своё искусство.
Молодые люди играли в алтыбакан, организовывали различные национальные игры. В некоторых регионах проводились скачки, аударыспак (борьба всадников), борьба палуанов и другие состязания, которые придавали празднику особую атмосферу.
Сегодня традиция қымызмұрындық в некоторых регионах Казахстана вновь возрождается и проводится в форме культурно-этнографических мероприятий. Особенно часто её представляют на национальных фестивалях, в этноаулах и туристических культурных программах в летний период.
Во время таких мероприятий демонстрируются древние процессы приготовления кумыса: привязывание кобылиц, взбивание кумыса в саба, подача первого напитка гостям. Посетителям также предлагают традиционные казахские блюда.
Это не просто театрализованное воспроизведение старого обычая, а один из важных способов сохранения и популяризации национальной культуры.
Через традицию қымызмұрындық ярко проявляются особенности кочевой цивилизации: образ жизни народа, хозяйственная культура, основанная на разведении четырёх видов скота, а также принципы гармоничного существования человека и природы.
Кроме того, такие мероприятия повышают интерес молодого поколения к национальному наследию и помогают приблизить богатые казахские традиции к современному обществу.
Қымызмұрындық — это не только праздник первого кумыса. Это символ единства народа, уважения к природе, благодарности за достаток и сохранения духовной связи между поколениями.